Kategorie Archive: Kochrezepte

Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Nussarella

Kartoffel-Spinat-Auflauf ist mein absoluter Favorit! Er vereint deftige Kartoffeln, würzigen Spinat und fruchtige Tomaten unter einer goldgelben Kruste. Die habe ich das erste Mal aus Cashewkernen hergestellt, das Ergebnis nenne ich einfach ‚Nussarella‘. (mehr …)
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Mittagessen Nr. 2: Reis und Bohnen

Das zweite Mittagessen zum Mitnehmen, das ich Dir vorstelle, mögen wir besonders gern. Es ist lecker, schnell zubereitet und macht lange satt: Reis und Bohnen sind einfach eine tolle Kombi! (mehr …)
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Mittagessen Nr. 1: Rigatoni aus roten Linsen mit Brokkoli

Wir werden oft gefragt, was wir unter der Woche mittags essen: Jeden Tag belegte Brote? In der Kantine? Bestellt und teuer ausm Restaurant? Viele denken, es sei schwer, am Arbeitsplatz abwechslungsreich, lecker und vegan zu essen. Isses überhaupt nich‘! (mehr …)
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Apfel reibt sich an Sellerie: Rezept für Waldorfsalat

Am Freitag ist auf dem Wochenmarkt eine Sellerieknolle mit in den Büddel gewandert: Ein Spontankauf, ohne konkreten Plan, was ich damit anfange. Ich kaufe meist einfach das, was saisonal angeboten wird. Über die Verwendung entscheide ich erst kurz vorm Kochen. So lag Madame Sellerie heute im Gemüsefach und wartete auf ihren Einsatz. Und nun? (mehr …)
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